Sulle colline moreniche di San Giorgio Canavese l’Erbaluce è di casa da oltre 120 anni, coltivato con la stessa dedizione con cui Giovanni Orsolani, tornato dall’America, piantò le prime viti per la sua Locanda Aurora.

18 ettari di vigneto distribuiti tra San Giorgio Canavese e Caluso, sui suoli morenici di origine glaciale ricchi di minerali, ideali per l’Erbaluce, vitigno autoctono anche noto come “Uva Rustìa” (arrostita) perché matura sotto il sole d’agosto. Le lavorazioni in vigna sono svolte principalmente a mano, con impiego ridotto del trattore e uso esclusivo di concimi organici; l’energia della cantina è autoprodotta con impianto fotovoltaico. In cantina si limita al minimo l’impiego di prodotti enologici, nel rispetto del vitigno e del consumatore. L’azienda, membro del Comitato Grandi Cru d’Italia, è stata pioniera nella spumantizzazione dell’Erbaluce (già dal 1968) e nell’affinamento del Passito in barrique, introdotto nel 1988 per contenere l’ossidazione e ottenere un passito solare e verticale.

Ecco alcune etichette che potete trovare nella nostra enoteca:

• Erbaluce di Caluso DOCG “La Rustìa”
• Erbaluce di Caluso DOCG “Idi di Maggio”
• Caluso Passito DOCG “Sulé”
• Caluso Bianco (Erbaluce) “vino riposato”
• Vermouth di Torino Bianco (Erbaluce) GranPrix 1911